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  每日烹饪不可或缺的食用油，你是否真实留心过它的“健康期限”？日子中，不少人在选购食用油时，会细心核对生产日期，开封后却长时间放置灶台边，数月才吃完。但是，那些看似色泽清亮的食用油，或许早已在不知不觉中悄然蜕变。那么，开封油多久吃完适宜？蜕变油有何损害？听听医师怎么说。(何美锟）

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