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  我国已发布食物安全规范1750项 触及2万多个目标，包括340多种食物类别

  来历：人民日报时刻：2026-06-18 09:29:26修改：李 娜校正：李强责编：

  记者近来从国家卫生健康委得悉：我国已累计发布食物安全规范1750项，触及2万多个目标，包括340多种食物类别。

  国家卫生健康委食物司副司长宫国强介绍，食物安全规范分为通用规范、产品质量规范、出产规范规范和检测验证的办法规范四大类，从质料到出产、从运输到贮存、从农田到餐桌的每个环节都有规范可依。现行的规范系统既契合中国人的饮食上的习气特色，也与世界通行做法相衔接。

  重视质料办理。新修订的《食物安全国家规范食物中污染物定量》对食物质料或许带入的重金属、环境污染物做出了约束，防止不合格的质料进入食物出产环节。例如，对新鲜草莓设置了镉定量0.05毫克/公斤的规则要求，出产冻干草莓运用合规的新鲜草莓可确保食物安全。

  重视出产环节管控。新修订的《食物出产通用卫生规范》规范给食物出产企业的每道工序都立下了更严的规则。从“凭经历”到“看要害”。鼓舞企业就像医师治病那样，找准“要害控制点”，比方灭菌的温度、时刻等。

  从防“看得见的”到防“看不见的”。例如，新规范强化了过敏原、微生物的管控。出产过花生酱的管线，假如清洗不完全，残留的致敏物质就会对花生过敏的顾客发生健康损害。新规范要求企业必定完全清场，把“杂质”挡在门外。

  要点做好产品危险管控。我国对乳制品、肉制品、饮料等产品，以及食物工艺流程中的添加剂运用、消毒剂和包装材料，都拟定了产品规范。

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